今年の小豆入荷しはじめました
年賀状やクリスマスの話題もよく耳にするようになり、秋も深まってきました。
今秋獲れた新の小豆がぼちぼち入荷し始めました。
当店の小豆は粒あんは全て「丹波産大納言」。
白あんも１００％「備中産 白小豆」を使用しています。
特に「白あん」は饅頭などの中に入れる「こしあん」だけではありません。
煉り薯蕷（ねりきりの一種）や浮島（あんと卵の和風蒸しカステラ）に加える白あんも、
全て希少で高価な備中白小豆を使ってます（自慢）(^^ゞ
粒あんに使ったり、羊羹に白小豆の豆を使ったりするお店はたまにあります。
でも自家製あんでこしあんはもちろん、その他まで１００％備中白小豆を使う和菓子屋は全国的にも少ないと思います。
腕が無い分、材料に頼っているとの見方もあるほど、それぐらい本当に美味しい旨みのある小豆です。
「備中産 白小豆」「丹波産 大納言」
2008-11-05 00:46
コメント
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