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上質和菓子の定番、しっとり柔らか「織部薯蕷」

織部薯蕷

縁高の織部薯蕷
お茶席菓子の中でも「薯蕷」、「きんとん」は濃茶にも合い、お菓子の格としては最上のもの。

茶の湯では11月は「お正月」。
「炉開き」をし、また茶つぼの口を切って今年春につんだ新しいお茶を使い始める時期。
「炉開き」には「織部」の茶碗やお道具を使ったら良いと言われてますので、
お菓子の「織部」で取り合わせるのも粋。

「薯蕷」は一般的には「上用」の字を当てていますが、
本来は「薯蕷(じょうよ)」=自然薯など芋の力だけを利用して蒸気で膨らませたお菓子のこと。
同じような白いお饅頭でも「小麦粉」を使って「膨張剤」で膨らませたお菓子は、
昔から「薬饅頭」「ふかし饅頭」と呼ばれ全く別物。

山芋の中でも特に粘りと白さが際立つ三重県多気町の「伊勢芋」を使っています。
1個約300グラム位の芋で800円以上はしますので「サツマイモ」などに比べても大変高価な材料になります。
粉末や冷凍加工品を使用するものが大半の中、芋の皮剥き作業から全て自店で責任を持って行っています。

そんな手間暇と時間を掛けた「薯蕷饅頭」。
機械包餡で30分に500個以上で造られたものと比べ素性は勿論ですが、
明らかに味と風味が格段に違います。

まず、その皮の柔らかさと粘りに驚かれます。
薄皮が手にくっいてしまいそうな伊勢芋特有の粘り。
砂糖の甘さより強く伊勢芋の風味を感じ、
しっとり柔らかな皮から味わうことが出来ます。
今回は「織部蕷蕷」としてお届けします。

そんな極上の「織部薯蕷饅頭」をぜひ一度体験してみてください。
絶対に後悔はさせません。(ノ´∀`*)

伊勢芋
皮をむ;いた伊勢芋

上質和菓子の定番、しっとり柔らか「織部薯蕷」

販売期間:
2017年11月20日00時00分〜
2018年03月24日23時59分
価格:

280円 (税込)

[ポイント還元 2ポイント〜]
購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
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織部薯蕷を包む
内容
・織部薯蕷饅頭 1個約48グラム 中餡は小豆こしあん
仮箱に入れ、さらにダンボールを使用し宅配します。原材料
・小豆餡・砂糖・伊勢芋・米粉・着色料(黄、青)

消費期限
・発送日より約3日間

保存方法
・高温多湿を避け冷暗所で保存ねがいます。
・または冷蔵庫野菜室で保存し、お召し上がり30分前には冷蔵庫から出してください。
・クール便との同梱可能


織部薯蕷を蒸す

お申し込みについてのご了解事項

※何分お菓子ですので、宅配途中の扱いで多少の変形等が発生する可能性があります。
その点をご了解いただけるお客様のみのお申し込みとさせて頂きます。

※毎日は造れる時間がありませんので、お申込みから4〜5日お待ちいただく場合もあります。日にちに余裕をみてご注文願います

※ご注文数は仮箱の都合上、
「2個」「3個」「5個」「6個」「8個」「10個」「15個」「20個」を組み合わせた数でお願いします。
10個をご注文して5個×2箱をご希望の場合などは「備考・連絡」欄にご記入ください。
対応させていただきます。

「3個入り」の箱はございます

※保存料的な材料の使用やあえて脱酸素剤包装をしていませんので、消費期限が短いお菓子です。

和菓子は呼吸してます
織部薯蕷

上質和菓子の定番、しっとり柔らか「織部薯蕷」

販売期間:
2017年11月20日00時00分〜
2018年03月24日23時59分
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280円 (税込)

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